(资料图)
煮鸡蛋冷水下锅。将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
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环球新动态：煮鸡蛋冷水下锅还是热水 煮鸡蛋冷水下锅8分钟
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